Zdravím,
má tvorba dortů a zákusků a vůbec veškerých dobrot začala hlavně 1.narozeninami mého staršího syna.
Obecně gastromnomie mě bavila už od dětství, ale pečení až po střední škole.
Za těch pár let tvorby jsem se určitě zdokonalila a pochytila různé vychytávky, ale pořád se považuji na velikého amatéra, který se má ještě hodně co učit.
Většinu inspirace nacházím na internetu a v poslední době (jako většina) různé pořady o dortech.
Moje pečení
K pečení používám hlavně kvalitní suroviny :
- domácí vajíčka
- pravý mandlový marcipán
- Holandské kakao z Holandska
- pravé máslo
- čerstvé mléko
- smetanu s obsahem tuku min.33%
- čokoládu s obsahem kakaa 50% a více
K pečení nepoužívám žádných náhražek, protože mě osobně to nechutná, tak proč bych to vnucovala někomu jinému.
Většinu kvalitních surovin objednávám po internetu, kde je veliký výběr.
Sestava dortu
Na výběr dávám z piškotů :
- kakaový
- vanilkový
- čokoládový
- červený zvaný Red Velvet
- ořechový
Krém na výběr :
- pudingovo - máslový s příchutí : vanilka, čokoláda, karamel, jahoda, banán, broskev
- pudingovo - máslovo - tvarohový
- šlehačka + ovoce dle přání a sezóny
- šlehačka + strouhaná čokoláda
- šlehačka tvarohová
- karamelový (máslový nebo smetanový)
- pařížský
- mandarinkový
Zákusky, koláče
- laskonky
- věnečky
- větrníčky : sladké nebo slané
- košíčky : ovocné, karamelové, punčové, ořechové
- punčové koule
- Opilý Izidor
- pařížské řezy
- cheesecake (vanilkový nebo čokoládový)
- punčový dort
- jahodový se želé
- medové kolečka
- koláče : tvarohový, makový, jablkový a ovocné hlavně v letní sezómě
Jestli někdo tvrdí, že sny se plní jen v pohádkách, tak se plete!!
Mě se sen splnil a to, že pracuji v cukrárně!!
Takže ráda Všechny zvu k posezení do Cukrárny Na Nábřeží v Českém Těšíně!!
Podílím se i na výrobě všech dobrot a děláme poctivé domácí zákusky, žádné umělotiny.
Více informací o cukrárně na www.facebook.com/CukrarnaNaNabrezi
